這幾種豬肉千萬別買！教你幾招選購放心豬肉！

比起西方的國家，國人對肉類更偏愛于豬肉，甚至有不完全的數據顯示全世界大約有一半的豬肉被中國人吃了。所以豬肉是否健康衛生，關系到更多人的身體健康。
那么該如何挑選一塊合格的豬肉呢?

不購買來路不明的豬肉

來歷不明的豬肉通常沒有經過相關部門的檢驗，很可能存在疾病、寄生蟲、死豬等情況。經過檢驗的豬肉表面會存在紅色或紫色的合格章、檢驗合格證等，如果不具備，則不宜購買，并且引起警惕。

豬毛顏色發紅不宜購買

豬肉表面的毛發一般為白色或黑色，但是如果毛發根部的顏色發紅，這警惕是病死的豬肉。

另外，病死豬全省血液呈紫紅色，瘦肉部分發紅或暗紅色。而豬肉血管中會冒出黑紅色的固體血液。如果靠近聞氣味，甚至有腐敗的味道。

腐敗氣味的豬肉

除了病死的豬肉會散發出腐敗氣味，久置、高溫等保存不當會導致肉類發生腐敗，主要是因為肉類中的蛋白質、脂肪因為細菌分解以及細菌分解產物而散發出的異味。
新鮮的豬肉具有肉類固有的鮮味或肉腥味。

瘦肉太多的豬肉

食物匱乏的年代，肥肉更受到青睞。但今天購買豬肉更看重瘦肉，但是如果脂肪層太薄而瘦肉過多，那么小心是利用瘦肉精喂養的豬肉。

另外，瘦肉精喂養的豬肉顏色也異常鮮艷。同時，土豬、雜交豬肉，脂肪層較厚，品種豬肉脂肪層薄。

無彈性豬肉不宜買

注水或冰凍時間過久的豬肉，其中的豬肉纖維被破壞，導致彈性喪失。另外，這類豬肉中的脂肪也會逐漸地分解、流失，口感下降。

相反，新鮮的、沒有注水的豬肉會肉質緊密而富有彈性，即使按壓也會恢復原狀。

摸起來黏黏的豬肉

動物肉在變質的過程中會因為細菌的分解、代謝，導致肉的表面發粘。

而越新鮮的豬肉，其表面雖然潮濕，但不黏，摸起來有油膩感，甚至手上會有油脂。

無光澤豬肉

豬肉表面呈現暗灰色、暗紅色、暗灰色、深褐色會有污穢，便是不新鮮、不干凈。
肉質呈現暗紅色或有血跡，脂肪為桃紅色、血管中有暗色淤血，為病死豬肉。
皮厚、褶皺多、毛囊粗以及呈現灰白色，部分瘦肉為暗紅色，多為老母豬肉，嚼不爛也咬不動。

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豬肉新做法 肉質軟嫩越嚼越香 家人每天吃都不膩

中國是一個具有五千多年歷史的文明古國，在這個地大物博的國家里，它的飲食文化與烹飪技藝也是博大精深，簡單常見的食材，通過不同的烹飪技巧，做出的食物味道截然不同，今天我們要做的就是豬肉，相信大家都知道豬肉吧，豬肉可是一種很隨處可見的食物，很多人在購買豬肉時，大多只會挑選全瘦肉或者是五花肉，覺得這些肉吃起來鮮美。其實，很多人買豬肉都挑錯了，豬身上最鮮美的是這塊肉，識貨的都搶著買。

一頭豬身上，最鮮美的就是里脊肉了，吃起來特別的好吃？很多人買回來的豬肉，傻傻的只會用來炒或者燉，吃的時間

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豬肉夜里泛出藍光是怎么回事 如何正確選擇豬肉

一個市民買了一塊豬肉，因為擔心壞掉，于是用鹽腌制了一下，放到冰箱里，可是到了夜里，這塊豬肉卻發出了一種詭異的藍光，一家人很詫異，懷疑這塊豬肉有問題。那為什么這塊豬肉會在黑暗處發出藍光？豬肉里究竟有什么？這種豬肉還能吃嗎？

帶著這些問題我們來看一下專家的解答。專家認為這種有藍光的豬肉是細菌的感染所致。那看到這個結論就斷定這種豬肉一定不能吃。還有一種解釋是因為豬的飼料里含磷超標，導致了了豬肉的含磷超標而發出藍光，無論是哪種原因，豬肉發出藍光就一定是有問題，這種豬肉千萬不能吃。

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教你怎么挑選到優質豬肉

新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。

教你怎么挑選到優質豬肉

教你怎么挑選到優質豬肉

1、輕觸摸

觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手；而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面干燥或有些黏手。新鮮豬肉質地緊實富有彈性，用手指按壓后，能迅速恢復原狀；而變質豬肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復速度慢，甚至

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